Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g gehakt,
1 ui,
2 teentjes knoflook,
4 ansjovisfilets,
100 g zwarte olijven,
1 eetlepel kappertjes,
1 sneetje oud brood
1 ei 1 dooier,
3 eetlepels yoghurt,
handvol peterselie,
rozemarijn,
tijm,
zout,
peper,
Groentengarnituur :
4 sjalotten,
1 aubergine,
1/2 kg aardappelen,
1/2 kg tomaten,
3 eetlepels olijfolie,
paprikapoeder,
zout,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met het geweekte broodkruim, ei en eierdooier, yoghurt, gesnipperde ui en peterselie, knoflook uit de pers, ansjovis en de helft van de olijven in stukjes. Kruid met tijm, rozemarijn, zout en peper. Vorm een rechthoekig brood. Fruit de in blokjes gesneden groenten in olijfolie. Leg er het gehaktbrood bovenop. Garneer met de rest van de olijven. Zet 30 minuten afgedekt in de voorverwarmde oven op 175? C, dan nog 45 minuten in de open braadslee.
|
|